Pasqua: è tempo (anche) di Pastiera napoletana
In termini culinari, Pasqua significa soprattutto uova di cioccolato e colomba. Sono queste le dolcezze in voga per festeggiare con gusto la fine della Quaresima e il Cristo risorto. Tuttavia, c’è una torta che sta pian piano prendendo sempre più … [Continua a leggere...]
Il Carnevale e i suoi dolci fritti
Siamo a pochi giorni dalla fine del Carnevale, una festa dalle tradizioni antichissime che si basa su tre concetti: eccedere, travestirsi e mangiare a quattro palmenti. Perché? Perché è il momento in cui l’uomo, fin dai primordi, riconosce il passaggio … [Continua a leggere...]
Il gelato, la sua storia
Come abbiamo scritto la scorsa settimana, il cocomero è il frutto estivo d’eccellenza. Ma la delizia alla quale nessuno di noi rinuncia, durante la stagione calda, è il gelato. Di questa leccornia abbiamo in parte trattato a suo tempo scrivendo … [Continua a leggere...]
Il babbà napoletano è nato in Francia
Un re polacco, esiliato in Francia, inventa il dolce napoletano per eccellenza. Com’è possibile? La storia della cucina e della pasticceria in particolare, è ricca di episodi che collegano Paesi e personaggi distanti, i quali si avvicinano grazie a queste … [Continua a leggere...]
Perché a Pasqua regaliamo e mangiamo uova di cioccolato?
Perché a Pasqua mangiamo l’uovo al cioccolato? E perché proprio un uovo piuttosto che un formaggio di cioccolato; una candela di cioccolato o un libro di cioccolato? Le ultime tre sembrano idee piuttosto bizzarre, giusto? E, in effetti, lo sono … [Continua a leggere...]