I saperi e i sapori di …. Quirino, il signore del pane

Il forno di terracotta Quando si parla del pane dovremmo alzarci in piedi e toglierci il cappello! Ma quando lo si fa evocando tecniche antiche di panificazione con farine ottenute da grani ormai in disuso, allora siamo su una dimensione … [Continua a leggere...]

Vialone Nano di Grumolo delle Abbadesse

E’ il riso che proponiamo oggi rappresenta una delle eccellenze della gastronomia italiana. E’ stato scelto dall’Expo ed è stato servito nello stand che rappresentava l’Italia. Prodotto dall’Associazione Produttori del Presidio del Riso di Grumolo delle Abbadesse (Presidio Slow Food) … [Continua a leggere...]

Le Ricette del Maestro – Banane Caramellate

BANANE Caramellare lo zucchero, aggiungere una noce di burro, succo di limone e d’arancio e disporre le banane sbucciate nella padella. aggiungere gr.30 di rhum jamaicano e, mentre la salsa riduce, girare le banane. A salsa ristretta ed a banane … [Continua a leggere...]

Monticino Rosso – Artigiani del vino

Esci dall’autostrada ad Imola e segui le indicazioni per Bologna. Pochi chilometri sulla via Emilia, dopo il cimitero di Codronchio si gira a sinistra e si imbocca la via Montecatone al numero 10, su una collinetta, la cantina e la … [Continua a leggere...]

La Dieta Mediterranea

Paul Dudley White Ancel Keys La Dieta Mediterranea Invidiata da tutto il mondo ora il modello è stato rivisto alla luce dei cambiamenti avvenuti dal dopoguerra in poi. Furono due medici americani, il fisiologo Ancel Keys ed il cardiologo Paul … [Continua a leggere...]