Le ricette del Maestro – Bianco di pollo con purea di patate rosse

(Ingredienti per 4 persone)      2        petti di pollo (peso 400 gr circa)      4        cucchiai di olio extra vergine di oliva 600 g    di patate      1        spicchio d’aglio      1        ciuffo di prezzemolo     … [Continua a leggere...]

Le ricette del Maestro – Bistecche ai Pinoli

(dose per 4 persone) Ingredienti: 4 bistecche di manzo di circa 150 gr. ciascuna, 2 grosse cipolle, un cucchiaio di pinoli, 70 gr. di burro, poco brodo, mezzo cucchiaino di curry, olio, latte, pepe. Procedimento: Affettate le cipolle ad anelli … [Continua a leggere...]

Le Ricette del Maestro – Filetti di pollo prelibati

FILETTI DI POLLO PRELIBATI (Dose per 4 persone) Ingredienti: petti di pollo, 2 arance, burro, zucchero, brodo, 50 gr. di mandorle spellate, 8 gherigli di noce, brandy, sale, pepe. Preparazione: Tritate le noci, tagliate a filetti le mandorle, poi tostatele … [Continua a leggere...]