Le sorprese culinarie del Friuli-Venezia Giulia

Continuiamo il nostro percorso verso il riconoscimento delle cucine locali e regionali che compongono il grande poliedro della cucina italiana ...
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La capasanta, un mollusco da rivalutare

Ostriche e cozze sono più conosciute delle capesante, tuttavia questi molluschi bivalve hanno una grande dignità sia in cucina, sia ...
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Ma voi, le mangiate le bucce?

C’è buccia e buccia. Alcune non sono proprio edibili ma altre lo sarebbero se solo non fosse passata l’abitudine, in ...
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L’aglio: utile eppure odiato (da alcuni)

O lo ami o lo odi. Stiamo parlando dell’aglio, una pianta ricca di componenti benefici ma che lascia l’alito “pesante” ...
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I Walser, storia, cibo e cucina

Qualche settimana fa abbiamo scritto dei Mocheni, una delle antiche minoranze culturali e linguistiche presenti nel nostro Paese. Gruppi etnici ...
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Gli gnocchi e le loro “varianti”

“Giovedì gnocchi, sabato trippa!”. Sapete da dove viene questo modo di dire popolare in tutta Italia? No?! Secondo alcuni storici ...
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