I fagioli, da Colombo a Terence Hill

Per le persone della mia generazione, che negli anni ’70 del secolo scorso erano adolescenti, l’immagine iconica dei fagioli è ...
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I mòcheni, storia, cibo e cucina

L’Italia è un Paese dalle tante diversità culturali, dovute al fatto che questa propaggine d’Europa, tuffata dentro il Mediterraneo, ha ...
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La bietola, umile ma utile

La bietola (o bieta) è uno dei contorni più semplici e sani che si possano portare in tavola. Ha caratteristiche ...
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La storia della birra da Hammurabi a Sant’Ildegarda, fino ad oggi

Parlare di birra significa perdersi fra decine e decine di stili diversi di produzione caratterizzati da differenti mix fra colore, ...
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Avanza qualcosa in cucina? Riutilizziamolo!

“In cucina non si butta niente”. E’ un adagio antico quanto l’uomo. E non si tratta solo di un’abitudine delle ...
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Il mascarpone, dalla Lombardia alle tavole dello Stivale

Oggi parliamo di un formaggio che vanta, come tanti altri dell’alta Italia, un’origine celtica: il mascarpone. Il nome pare arrivi ...
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