Il prosciutto di Parma, dop d’eccellenza

Il prosciutto di Parma è una delle tante eccellenze dell’Emilia-Romagna e, senza ombra di dubbio, una delle Dop (Denominazione d’origine protetta) più prestigiose della Regione. Si dice che la carne di maiale sia grassa ma non è sempre vero. Il … [Continua a leggere...]

Cotechino e zampone, padre e figlio o cugini stretti?

Se il panettone, come abbiamo scritto nel precedente articolo, è il “re del Natale”, di certo cotechino e zampone lo sono della cena dell’ultimo dell’anno. Questi due insaccati della gloriosa tradizione modenese non possono mancare sulle tavole imbandite nella notte … [Continua a leggere...]

Il panettone, il re del Natale

Che sia il re delle tavole natalizie, non c’è dubbio. E’ il dolce del 25 dicembre per eccellenza ed è ormai conosciuto in tutto il mondo: stiamo parlando del panettone, soffice prodigio nato a Milano ma ormai entrato nelle abitudini … [Continua a leggere...]

Chi ha salvato la mora romagnola?

Sono convinto che la maggioranza dei lettori di questo piccolo blog non sappia dell’esistenza della mora romagnola. No, non stiamo parlando delle bellissime donne della Romagna dai magnifici capelli corvini (sono sicuro che qualcuno di voi ci abbia pensato…) ma, … [Continua a leggere...]

Il cioccolato, che storia!

Il cioccolato è un alimento che deriva dei semi della pianta del cacao. E’ originario del Centro America. Granuli di cacao sono stati ritrovati da archeologi a Santa Ana La Florida, nell’Ecuador, e sono stati scientificamente datati Al 3300 avanti … [Continua a leggere...]