La bresaola, che bomba!

La bresaola è un salume magro della Valtellina (che gode dell’Igp) e, più recentemente, anche della Val d’Ossola, con tantissime qualità. Il Consorzio dei produttori valtellinesi sostiene che aiuti ad arrivare a una buona disposizione d’animo perché aiuta a produrre … [Continua a leggere...]

Settembre, è tempo di pistacchio

La crema di pistacchio sta avendo un successo importante. Non quanto la famosa crema al cioccolato e nocciole che tutti conosciamo ma si sta ritagliando un bel posto sugli scaffali dei supermercati. Oltre che trovarla in pratici barattoli per guarnire … [Continua a leggere...]

Il sandwich/tramezzino, che storia!

John Montagu, quarto conte di Sandwich, era un tipo piuttosto impegnato. Non che tutti i suoi compiti fossero gravosi. Si districava tra qualche amante e la prima e la seconda moglie; gli piaceva giocare a carte e a golf ma, … [Continua a leggere...]

Il fico, frutto caro agli dei

Settembre si avvicina a grandi passi e con lui si avvicina la stagione dei fichi, frutti tipici della fine dell’estate, succosi e dolci. In realtà, non tutti i fichi maturano nello stesso periodo. I fioroni, ad esempio, maturano da metà … [Continua a leggere...]

I frutti dimenticati di Tonino Guerra

Abbiamo parlato già altre volte di Tonino Guerra e del suo amore per la cucina romagnola e per il territorio. Oggi vogliamo parlare della sua “invenzione” più straordinaria legata a questi due temi: L’Orto dei Frutti Dimenticati a Pennabilli, un … [Continua a leggere...]