Una golosa macedonia di frutta fresca (foto di silviarita da pixabay.com). In copertina, pane integrale, marmellata e pesche, una colazione perfetta (foto pixabay.com).

particolar modo se, come spesso accade, in questo periodo si è esagerato col cibo. Al di là delle diete (che spesso lasciano il tempo che trovano), vanno ritrovate delle buone abitudini alimentari che consentano al nostro corpo di restare in salute o ritrovare un proprio equilibrio. Per ottenere questo risultato, la prima cosa è fare molta attenzione a quello che si mangia e a come si mangia a colazione. La colazione dovrebbe essere il pasto principale della giornata e non andrebbe trascurata. Vediamo di capire il perché.

Cominciamo a dire che saltare la colazione aumenta il senso di fame durante la mattina e poi si finisce per mangiare un po’ di tutto quello che si trova a portata di mano. Inoltre, rallenta il metabolismo. Una colazione abbondante e nutriente, invece, aiuta il fisico in diversi modi tanto che le Società italiane di nutrizione umana (Sinu) e di Scienze dell’alimentazione (Sisa) hanno siglato un documento nel quale scrivono che: “La buona pratica della prima colazione è considerata una delle armi più efficaci nella prevenzione all’obesità e delle sue conseguenze negative in ambito cardio-metabolico”.

Yogurt, frutta e muesli (foto di pexels da pixabay.com).

Sul piano dell’obesità, chi rischia di più sono i giovanissimi. Se non fanno una buona colazione prima di andare a scuola, durante la mattina si ciberanno di merendine, panini, pizzette e bibite gassate. Tutti cibi destinati, inevitabilmente, a farli ingrassare. Per le persone adulte e anziane, invece, la prima colazione è fondamentale per fare il pieno di proteine, vitamine e minerali. Oltre al contenuto, per la prima colazione è importante anche mantenere più o meno lo stesso orario. La regolarità degli orari dei pasti è fondamentale per sostenere il nostro fisico e non fidatevi di quello che vedete nei film americani dove il “manager” di turno va a fare footing a digiuno alle sei di mattina prima di fare colazione. Secondo uno studio dell’American Heart Association, questo è un comportamento a rischio cardiovascolare. Molto meglio fare una sana colazione e andare al lavoro a piedi o in bicicletta, se se ne ha l’opportunità.

Ma cosa mangiare a colazione? Alimenti che senz’altro fanno bene a colazione sono la frutta e i suoi derivati. La frutta è ricca di vitamine, antiossidanti, fibre e aiuta il ripristino delle riserve glucidiche. Non affatica l’apparato digerente e stimola il processo di detossificazione dell’organismo che durante la notte raggiunge i massimi livelli. Anche un succo di frutta può essere consumato a colazione soprattutto se non contiene zuccheri aggiunti. Il pane integrale con la marmellata garantisce il giusto apporto di fibre e gli associa gli amidi e gli zuccheri semplici della marmellata per avere un carico di energia pronto a durare per tutta la mattina. La frutta secca, che contiene proteine e acidi grassi essenziali, è nutriente e aiuta a tenere sotto controllo il colesterolo. Latte e yogurt parzialmente scremati forniscono proteine, fermenti lattici e il giusto quantitativo di calcio. Se siete degli sportivi, possono farvi bene 50 grammi di cioccolato fondente extra. Contengono ferro, fosforo, potassio e tanti antiossidanti e se vi allenate non farete fatica a smaltirli. In ogni caso, la mattina è il momento migliore per assumere qualcosa di dolce (ma senza esagerare), perché si ha tutta la giornata per smaltirla mentre sarebbe assolutamente da evitare assumere dolci la sera.

Cioccolato fondente. Foto di AlexanderStein da pixabay.com.

Cosa evitare a colazione?Beh… la classica brioche sarebbe da evitare perché contiene grassi vegetali idrogenati e grassi animali con notevoli quantità di zuccheri. I corn flakes, che vanno tanto di moda, per andare incontro ai gusti del pubblico sono stati arricchiti di zuccheri e hanno perso la loro principale caratteristica, quella di essere dei sani cereali. Anche una fetta biscottata ha più calorie di una fetta di pane ed è per questo che prima vi abbiamo suggerito di usare il pane integrale con la marmellata. I biscotti sono ipercalorici (ne bastano pochi per “sballare” il conto delle calorie) e per le classiche merendine vale lo stesso discorso.

Flavio Semprini

Flavio Semprini è un giornalista professionista free-lance. Scrive di sport, enogastronomia, edilizia e turismo e si occupa di uffici stampa e comunicazione per aziende, associazioni ed enti sia pubblici che privati. Ha scritto diversi libri, alcuni sulla cucina romagnola, utilizzando per questi ultimi il doppio pseudonimo di Luigi Gorzelli/Paolo Castini.

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