Vincenzo Buonassisi, talento poliedrico della gastronomia
Vincenzo Buonassisi, nato all’Aquila il 7 gennaio 1918 e morto a Milano il 25 gennaio 2004 è stato un talento poliedrico: critico gastronomico, musicale, televisivo e anche paroliere. Nel 1968 Louis Armstrong e Lara Saint Paul parteciparono al Festival di … [Continua a leggere...]
Il Raperonzolo (la verdura, non la principessa…)
“In Italia si trovano molte erbe e radici, le quali sono buone a mangiare e si usano sia cotte sia crude. Tra queste, troviamo il finocchio, l’aglio, la cipolla, il prezzemolo, la menta, il rosmarino e molte altre ancora. Queste … [Continua a leggere...]
Lucullo, generale e gastronomo
Lucio Licinio Lucullo, noto semplicemente come Lucullo, è stato uno dei generali e politici romani più influenti del I secolo avanti Cristo. La sua fama si è estesa oltre i confini delle sue vittorie militari, giungendo fino ai nostri giorni … [Continua a leggere...]
La pasta in bianco è davvero così leggera?
La pasta: ripiena, all’uovo o di semola, è uno dei piatti più amati e iconici della cucina italiana ma spesso la sua reputazione viene messa in discussione quando si tratta di valutarne il valore nutrizionale. In particolare, la pasta all’uovo … [Continua a leggere...]
Nino Bergese, “cuoco dei re e re dei cuochi”
Quello di Nino Bergese è un nome che non dirà molto a tanti appassionati di cucina ma se citiamo un piatto iconico come “L’Uovo in Raviolo” del San Domenico di Imola, tutti sapranno di cosa stiamo parlando: di una pietanza … [Continua a leggere...]