La melagrana, il frutto millenario degli dei

Dopo il caco e i cavoletti di Bruxelles, continuiamo a trattare cibi di stagione e quello del quale scriveremo oggi è, forse, il frutto con più leggende e simbologie al suo riguardo. Conosciuto e coltivato fin dalla notte dei tempi: … [Continua a leggere...]

I cavoletti di Bruxelles, prezioso dono dell’autunno

Dopo i cachi, trattiamo oggi un altro alimento stagionale: il cavoletto (o cavolino) di Bruxelles. Si chiama così perché per la prima volta è stato selezionato nelle campagne attorno alla capitale belga nel Tredicesimo secolo e da lì si è … [Continua a leggere...]

Anche i cachi levano di torno i medici, mica solo le mele…

“Una mela al giorno leva il medico di torno” – si dice. Però, anche approfittare dei cachi, frutti di stagione che giungono a maturazione proprio nel periodo che va da fine settembre a metà novembre, può essere un’ottima idea per … [Continua a leggere...]

La Fillossera e la vite a piede franco

E’ tempo di vendemmia. Allora è anche il momento di raccontare una storia che forse non tutti sanno e che vale la pena di conoscere. E cioè che in Europa esistono pochissime coltivazioni di viti a “piede franco”. Cosa significa … [Continua a leggere...]

10, 100, 1000 mozzarelle!

Dite la verità: quanti pranzi o cene avete risolto nella caldissima estate appena passata con una bella mozzarella fresca e una croccante insalatina mista? Lo so, tanti… Beh… non sentitevi cuochi di poco conto per questo. Sappiate che non eravate … [Continua a leggere...]