Apicio, il primo gastronomo della storia

Nel vasto panorama della storia gastronomica, uno dei personaggi più affascinanti è senza dubbio Marco Gavio Apicio, considerato il primo gastronomo di tutti i tempi. Le sue origini familiari, le opere letterarie che ha lasciato, le ricette tramandate e gli … [Continua a leggere...]

La Fontina della Valle d’Aosta: montagna e tradizione

La Valle d’Aosta, incastonata tra le vette delle Alpi occidentali, è un luogo ricco di storia, cultura e tradizioni. Questa incantevole regione montuosa offre non solo paesaggi mozzafiato, ma anche prelibatezze gastronomiche tutte sue: dalla fonduta alla polenta concia; dalle … [Continua a leggere...]

Anthony Bourdain, il cuoco maledetto

Non credo che ad Anthony Bourdain, se fosse vivo, piacerebbe essere idolatrato e santificato come spesso accade a chi non c’è più, anche se non lo merita. Questo cuoco americano, bello e avventuroso, ha avuto una vita complicata, difficile, piena … [Continua a leggere...]

Il Carnevale e i suoi dolci fritti

Siamo a pochi giorni dalla fine del Carnevale, una festa dalle tradizioni antichissime che si basa su tre concetti: eccedere, travestirsi e mangiare a quattro palmenti. Perché? Perché è il momento in cui l’uomo, fin dai primordi, riconosce il passaggio … [Continua a leggere...]

Il bardiccio, salsiccia dei poveri

Alzi la mano chi, fra di voi, conosce il bardiccio. Pochi, eh? Bene, non è strano. Il bardiccio, infatti, è una preparazione del maiale che è stata usuale fino agli anni ’50 del secolo scorso soprattutto nelle campagne emiliane e … [Continua a leggere...]