Perché questo blog?

Perché noi del Doge abbiamo deciso di creare questo blog?
Perché siamo convinti che il cibo, i frutti della natura e il modo nel quale vengono preparati, siano più che un semplice modo di alimentarsi. Sono un segno di cultura, identità e relazione del territorio. Certo, si mangia per gustare ma anche per tramandare tradizioni e inventarne di nuove, per dire chi siamo e da dove veniamo, per comunicare. Noi pensiamo che il cibo e la sua preparazione ci rimandino a un universo di significati e valori più profondo di ciò che vediamo in superficie. Come scriveva il pittore inglese John Everett Millais: “Anche la gastronomia è un’arte e la più completa di tutte, perché tocca tutti i sensi”. E’ il racconto della civiltà e delle comunità alle quali appartiene, una narrazione che si tramanda, che unisce e coinvolge. Qualcosa di legato alla terra, al lavoro contadino, alla manualità e all’ospitalità. Quindi come potremmo noi, che facciamo dell’ospitalità una vocazione, non parlarne approfonditamente?

I frutti dimenticati di Tonino Guerra

Abbiamo parlato già altre volte di Tonino Guerra e del suo amore per la cucina romagnola e per il territorio ...
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La cucina del pesce in Romagna

Come potrete senz’altro immaginare, la Romagna gode di una ricca cucina di mare, oltre che di terra. Le famiglie che ...
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Mangiari e vini di Romagna: che accoppiate!

Oggi facciamo un esperimento: proviamo ad accoppiare a un cibo tipico romagnolo, un vino altrettanto locale, oppure che possa essere ...
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Sei in Romagna? Mangia romagnolo!

Noi siamo convinti che sia importante mangiare cibo del territorio nel quale ci si trova e, con gli ingredienti che ...
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La cucina di Tonino Guerra

Di Tonino Guerra abbiamo accennato diverse volte nei nostri blog. Ne abbiamo parlato, ad esempio, quando abbiamo tracciato un itinerario ...
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Il cibo nei film da Albertone a Julia Roberts

“A’ maccarone! Mo’ m’hai provocato e io te distruggo!”. Non c’è frase più emblematica per sancire la superiorità della cucina ...
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