Lo zenzero, radice versatile e benefica
Lo zenzero è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae, originaria dell’Asia meridionale. Conosciuto scientificamente come Zingiber officinale, lo zenzero è una delle spezie più antiche e versatili utilizzate dall’uomo, apprezzato non solo per il suo sapore piccante … [Continua a leggere...]
Alain Ducasse, un francese a Napoli
La notizia data dal Corriere della Sera nel mese di giugno è stata per molti una sorpresa: Alain Ducasse, il cuoco più stellato al mondo ha aperto un ristorante a Napoli. L’ha fatto al nono piano del Romeo, una struttura … [Continua a leggere...]
Il wasabi, elisir del Sol Levante
Il wasabi è una spezia iconica della cucina giapponese, famosa nella cultura e tradizione nipponica per il suo sapore pungente e le sue radici. Nonostante sia conosciuto principalmente come condimento per il sushi, ha una storia ricca e interessante che … [Continua a leggere...]
Polenta d’estate? Si può fare!
Alzi la mano chi, fra di voi, pensa alla polenta in questo momento. Nessuno, vero? È normale: questo piatto che si basa sulla farina di mais è indissolubilmente legato, nella nostra mente, a immagini invernali. Consumata caldissima con vari sughi … [Continua a leggere...]
Cocktail all’italiana: storia, tipologia e ricette
Visto il caldo, che ne dite se parliamo di mixology? Non sapete cos’è la mixology? Beh… è l’arte di miscelare vari tipi di bevande, soprattutto alcoliche. È nata nei primi decenni dell’Ottocento a New York quando un barman di nome … [Continua a leggere...]