Busiate al pesto trapanese: “chi sunnu?”
Nel cuore della Sicilia occidentale, tra i profumi di mandorle tostate, basilico fresco e pomodori maturi al sole, nasce uno dei primi piatti più gustosi dell’estate isolana: le busiate al pesto trapanese. Un connubio non molto conosciuto della cucina siciliana. … [Continua a leggere...]
Anguria di Ferrara IGP, simbolo dell’estate emiliano-romagnola
Quando l’estate si accende sotto il sole cocente della Pianura Padana c’è un frutto che domina le tavole, i mercati e i ricordi di chi vive o visita l’Emilia-Romagna: l’anguria di Ferrara IGP. Riconoscibile per la sua polpa rossa intensa, … [Continua a leggere...]
I fichi di Cosenza DOP, dalla Magna Grecia alla nostra tavola
Oggi parliamo di frutto speciale che, come vuole la tradizione (e anche la DOP), s’inizia a raccogliere proprio in questi giorni: il fico di Cosenza. È un prodotto unico, dal sapore dolce e dalla consistenza morbida che va gustato una … [Continua a leggere...]
Il tartufo nero estivo di Norcia
Norcia, incastonata nel cuore dei Monti Sibillini, è una cittadina umbra molto nota per la sua antica vocazione gastronomica. Certamente grazie alla norcineria che, per chi non lo sapesse, è l’arte tradizionale della lavorazione delle carni suine, tipica della città. … [Continua a leggere...]
Salumi light: gusto e leggerezza per l’estate
Siamo in estate e, diciamoci la verità: con il caldo, la voglia di stare ai fornelli diminuisce. Un pasto pratico e veloce ce lo possono offrire affettati e salumi in genere ma dobbiamo stare attenti al loro apporto calorico: spesso … [Continua a leggere...]