Il cavolo nero, una medicina naturale

Proseguiamo nello scrivere di frutta, verdura e cibi di stagione. Dopo i cachi, i cavoletti di Bruxelles, la melagrana e le noci, oggi parliamo del cavolo nero, quello che in Toscana viene usato per la mitica ribollita. Fa parte di … [Continua a leggere...]

Il radicchio, radice del benessere

Il radicchio è una verdura con innumerevoli qualità. Con sole 23 calorie l’etto, è un contorno perfetto. La sua principale caratteristica è stimolare intestino, reni, fegato e pancreas determinando un effetto depurativo e digestivo e aiutando il metabolismo dei grassi. … [Continua a leggere...]

Le sorprese culinarie del Friuli-Venezia Giulia

Continuiamo il nostro percorso verso il riconoscimento delle cucine locali e regionali che compongono il grande poliedro della cucina italiana. Solo negli ultimi mesi, tanto per fare degli esempi, ci siamo dedicati a piccoli gruppi emigrati tanti secoli fa in … [Continua a leggere...]

Gli gnocchi e le loro “varianti”

“Giovedì gnocchi, sabato trippa!”. Sapete da dove viene questo modo di dire popolare in tutta Italia? No?! Secondo alcuni storici viene dalla politica. D’accordo, la battuta sarebbe facilissima: “Certo che viene dalla politica, è tutto un magna magna!”. Beh… in … [Continua a leggere...]

La bietola, umile ma utile

La bietola (o bieta) è uno dei contorni più semplici e sani che si possano portare in tavola. Ha caratteristiche perfette per fungere da contorno. Pensate che ha solo diciannove calorie per etto e dunque viene inserita in moltissime diete … [Continua a leggere...]