La cucina delle feste in Ucraina

L’articolo pubblicato la scorsa settimana su questo blog ha ricevuto molti apprezzamenti. Pare che i nostri lettori vogliano saperne di più della cucina Ucraina, forse anche spinti da una certa empatia per queste persone che stanno soffrendo non poco in … [Continua a leggere...]

Borsch, holubtsi, pampuska… di cosa stiamo parlando?

In un periodo nel quale l’Ucraina è al centro dell’attenzione mondiale per ben tristi motivi, ci fa piacere far scoprire ai lettori di questo blog un aspetto di questo Paese che non viene mai menzionato, nemmeno in periodi di pace, … [Continua a leggere...]

Il cavolo nero, una medicina naturale

Proseguiamo nello scrivere di frutta, verdura e cibi di stagione. Dopo i cachi, i cavoletti di Bruxelles, la melagrana e le noci, oggi parliamo del cavolo nero, quello che in Toscana viene usato per la mitica ribollita. Fa parte di … [Continua a leggere...]

Il radicchio, radice del benessere

Il radicchio è una verdura con innumerevoli qualità. Con sole 23 calorie l’etto, è un contorno perfetto. La sua principale caratteristica è stimolare intestino, reni, fegato e pancreas determinando un effetto depurativo e digestivo e aiutando il metabolismo dei grassi. … [Continua a leggere...]

Le sorprese culinarie del Friuli-Venezia Giulia

Continuiamo il nostro percorso verso il riconoscimento delle cucine locali e regionali che compongono il grande poliedro della cucina italiana. Solo negli ultimi mesi, tanto per fare degli esempi, ci siamo dedicati a piccoli gruppi emigrati tanti secoli fa in … [Continua a leggere...]