Gli gnocchi e le loro “varianti”

“Giovedì gnocchi, sabato trippa!”. Sapete da dove viene questo modo di dire popolare in tutta Italia? No?! Secondo alcuni storici viene dalla politica. D’accordo, la battuta sarebbe facilissima: “Certo che viene dalla politica, è tutto un magna magna!”. Beh… in … [Continua a leggere...]

La bietola, umile ma utile

La bietola (o bieta) è uno dei contorni più semplici e sani che si possano portare in tavola. Ha caratteristiche perfette per fungere da contorno. Pensate che ha solo diciannove calorie per etto e dunque viene inserita in moltissime diete … [Continua a leggere...]

Il mascarpone, dalla Lombardia alle tavole dello Stivale

Oggi parliamo di un formaggio che vanta, come tanti altri dell’alta Italia, un’origine celtica: il mascarpone. Il nome pare arrivi proprio dal termine celtico “mascherpa” che in diversi dialetti lombardi indica la ricotta, la cui preparazione non è tanto dissimile. … [Continua a leggere...]

La carbonara è nata a Riccione. E questa è la sua storia

Lo sapevate che la carbonara è nata a Riccione per merito di un cuoco bolognese? No? Beh, è andata così… Siamo nel settembre del 1944. Le truppe alleate a guida inglese hanno iniziato da poche settimane l’assalto alla Linea Gotica, … [Continua a leggere...]

Mangiare lumache? E perché no?!

Per quanto a molti l’idea possa sembrare sgradevole, mangiare un bel piatto di lumache potrebbe essere, oltre che gustoso, anche molto utile per la salute. Cerchiamo di capire di cosa stiamo parlando. La lumaca propriamente detta è quella senza guscio, … [Continua a leggere...]