Calabria – Il bergamotto reggino e la sua cucina (non solo pasticceria)
Tra i profumi più intensi e riconoscibili del Mediterraneo, il bergamotto reggino rappresenta una delle eccellenze identitarie della Calabria. Agrume unico al mondo, coltivato quasi esclusivamente lungo la fascia costiera della provincia di Reggio Calabria, questo bergamotto non è solo … [Continua a leggere...]
Liguria – Le zuppe di pesce di fine inverno: buridda e ciuppin
Avete presente il nostro brodetto e le sue innumerevoli variazioni? Bene, quando l’inverno volge al termine e il mare della Liguria cambia ritmo, anche la cucina costiera di questa regione riscopre due piatti simbolo della tradizione marinara: la buridda e … [Continua a leggere...]
Campania – Alici di Cetara: l’oro del mare della Costiera Amalfitana
Nel cuore della Costiera Amalfitana, incastonato tra il mare e la roccia, il borgo di Cetara custodisce una delle tradizioni gastronomiche più autentiche della Campania: quella delle alici. Piccoli pesci azzurri, poveri solo in apparenza, che da secoli rappresentano una … [Continua a leggere...]
Lombardia – Il cavolo nero d’inverno e le ricette rustiche della tradizione padana
In inverno, la Lombardia riscopre una cucina fatta di sapori profondi, ingredienti poveri e ricette capaci di scaldare il corpo e la memoria. Tra gli ortaggi protagonisti della stagione fredda spicca il cavolo nero, verdura resistente al gelo e simbolo … [Continua a leggere...]
Sardegna – Le arance di Muravera e i dolci agrumati di gennaio
Gennaio in Sardegna ha un profumo unico, un aroma che invade l’aria fresca dell’inverno: quello delle arance di Muravera, frutti dorati che brillano come piccoli soli tra i rami dei loro alberi. Questo angolo della Sardegna sud-orientale è da sempre … [Continua a leggere...]