Sicilia – Le mandorle di Avola e i dolci pasquali d’inizio primavera
Le vie dei borghi con il profumo delle zagare; il rumore degli alveari pronti a riprendere la danza; il brulicare dei mercati dove i colori della frutta secca e dei dolci si mescolano a quelli delle arance tardive: è la … [Continua a leggere...]
Friuli Venezia Giulia: primizie dell’orto tra storia, leggende e sapori di primavera
In Friuli Venezia Giulia ti accorgi che arriva la primavera soprattutto dall’orto. È lì che la terra di questa regione, scura e generosa, offre le sue prime meraviglie stagionali: piselli teneri e cipolline dolci. Per secoli, nelle campagne friulane, l’orto … [Continua a leggere...]
La Basilicata e le prime erbe spontanee: cicorie, asparagi selvatici e ricette lucane di primavera
In Basilicata la primavera non arriva solo con il calendario: si riconosce nei campi, lungo i sentieri e tra le colline, quando la terra restituisce le sue prime erbe spontanee. È una stagione attesa, quasi rituale, che segna l’inizio della … [Continua a leggere...]
Toscana – I carciofi violetti di marzo e la cucina contadina primaverile
In Toscana la primavera si annuncia piano, tra le prime giornate di sole tiepido, l’aria che profuma di terra smossa e i campi che tornano a parlare. Marzo è il mese della soglia, quello in cui l’inverno allenta la presa … [Continua a leggere...]
Calabria – Il bergamotto reggino e la sua cucina (non solo pasticceria)
Tra i profumi più intensi e riconoscibili del Mediterraneo, il bergamotto reggino rappresenta una delle eccellenze identitarie della Calabria. Agrume unico al mondo, coltivato quasi esclusivamente lungo la fascia costiera della provincia di Reggio Calabria, questo bergamotto non è solo … [Continua a leggere...]