Campania: le ciliegie vesuviane e i dolci di maggio
Maggio è il mese in cui le ciliegie vesuviane raggiungono la piena maturazione, diventando protagoniste di una tradizione dolciaria antica, profondamente legata al territorio del Vesuvio. Tra pendii vulcanici e borghi storici, nasce un patrimonio gastronomico che unisce stagionalità, cultura … [Continua a leggere...]
Marche – Le erbe aromatiche e i vincisgrassi “bianchi” di stagione
Quando si parla di cucina tradizionale delle Marche, uno dei primi piatti che viene in mente, probabilmente assieme al brodetto di pesce, sono i vincisgrassi, ricca pasta al forno tipica soprattutto della zona di Macerata e dell’entroterra regionale. Considerati da … [Continua a leggere...]
Robiole fresche e caprini di primavera: i formaggi leggeri del Piemonte
La tavola piemontese si arricchisce di latticini freschi, delicati e profumati in questo periodo dell’anno. La primavera è il momento ideale per gustare robiole morbide e formaggi caprini appena prodotti, specialità che raccontano la tradizione pastorale delle colline e delle … [Continua a leggere...]
Puglia: ricette contadine con le fave novelle
In Puglia, questo periodo dell’anno annuncia uno dei prodotti più semplici e amati della tradizione contadina: le fave novelle. Tenere, dolci e ricche di sapore, queste leguminose rappresentano da secoli una delle basi dell’alimentazione rurale della regione. Se l’abbinamento più … [Continua a leggere...]
Fontina giovane della Valle d’Aosta: il gusto della transizione tra inverno e primavera
Tra le vette ancora innevate e i primi segnali della bella stagione, la cucina della Valle d’Aosta vive un momento di passaggio molto interessante. La fine dell’inverno e l’inizio della primavera portano in tavola ingredienti più freschi e preparazioni meno … [Continua a leggere...]