Pesci e molluschi dell’Adriatico, quali preferire da aprile a giugno
Torniamo a parlare di quali siano i migliori pesci e molluschi da mangiare in questa stagione, dopo aver trattato il tema anche in un altro nostro blog di fine gennaio. Questo periodo della vita di tutti noi, segnato dal coronavirus … [Continua a leggere...]
La patata, un tubero di gran successo
Le patate al forno (volendo anche ripiene), le patatine fritte, quelle arrosto e poi gli gnocchi di patate, il purè di patate, il gateau, le polpette ripiene al formaggio fuso, la frittata di patate e cipolla, il millefoglie, la parmigiana … [Continua a leggere...]
L’Albana, il vino bianco dei Romagnoli
Assieme al Sangiovese, questo bianco è l’orgoglio della viticoltura romagnola. La Docg (Denominazione d’origine controllata e garantita), ottenuta per la prima volta nel 1987, oggi imporrebbe che la dicitura corretta fosse Romagna Albana ma noi, per praticità, continueremo a chiamarlo … [Continua a leggere...]
Il Culatello di Zibello, il salume che “sa di nebbia”
Perché il Culatello di Zibello è definito il re dei salumi? E’ presto detto. Innanzitutto, è prezioso. La produzione annua di Culatello di Zibello Dop, cioè a denominazione di origine protetta, non supera i 50/60mila pezzi. Al cliente finale, può … [Continua a leggere...]
Molluschi, crostacei e pesce dell’Adriatico: quali mangiare da gennaio a marzo?
Se andate in una pescheria, oggi come oggi, potete trovare tanti tipi diversi di pesce, di crostacei e di molluschi, in ogni stagione dell’anno. Non è un male. Tutto questo pescato, anche se proveniente dagli oceani più lontani, è lavorato … [Continua a leggere...]