Gli spaghetti, piatto che più italiano non si può!

Martedì 25 ottobre si festeggia la giornata mondiale della pasta. Non stiamo scherzando: da ben ventiquattro anni ci si è accorti di quanto questo cibo abbia segnato, in positivo, la vita di milioni e milioni di persone nel mondo e … [Continua a leggere...]

Le virtù dell’asparago (meglio se italiano)

In Italia gli asparagi sono di stagione da marzo a giugno. E’ dunque il momento giusto per parlare di questa pianta antica, la cui provenienza pare sia l’Asia Minore dove era coltivata già più di duemila anni fa. In effetti, … [Continua a leggere...]

Come depurarsi dopo le feste?

Torrone, pandoro e panettone l’hanno fatta da padroni in tavola per le feste, assieme ad altri cibi della tradizione, gustosi ma calorici come i tortellini in brodo, il cotechino e lo zampone. Dopo aver tanto goduto, è il momento di … [Continua a leggere...]

Il cavolo nero, una medicina naturale

Proseguiamo nello scrivere di frutta, verdura e cibi di stagione. Dopo i cachi, i cavoletti di Bruxelles, la melagrana e le noci, oggi parliamo del cavolo nero, quello che in Toscana viene usato per la mitica ribollita. Fa parte di … [Continua a leggere...]

10, 100, 1000 mozzarelle!

Dite la verità: quanti pranzi o cene avete risolto nella caldissima estate appena passata con una bella mozzarella fresca e una croccante insalatina mista? Lo so, tanti… Beh… non sentitevi cuochi di poco conto per questo. Sappiate che non eravate … [Continua a leggere...]