Olive e olio nuovo: l’extravergine d’autunno
C’è un momento dell’anno in cui l’aria profuma di terra umida e di frutti appena colti. È l’autunno, la stagione in cui gli ulivi tornano protagonisti del paesaggio in molte parti d’Italia e le mani dei contadini si riempiono di … [Continua a leggere...]
Formaggi autunnali: sapori intensi e profumi di stagione
Con l’arrivo dell’autunno, la tavola si tinge di colori caldi e profumi avvolgenti. È la stagione in cui i formaggi raggiungono la massima maturazione: i pascoli estivi hanno regalato un latte ricco e aromatico e ora le forme riposano sviluppando … [Continua a leggere...]
Melograno: frutto autunnale tra mito e cucina mediterranea
È autunno e sugli alberi e nei mercati spunta il melograno, un frutto rubicondo, pieno di semi lucidi come gemme, che evoca sapori acidi e dolci insieme: un concentrato di storia, mito, simboli, e ovviamente di gusto, specialmente nella cucina … [Continua a leggere...]
Castagne e marroni: il gusto dell’autunno fra tradizioni, storia e nuove ricette
Quando l’autunno arriva con i suoi colori caldi e le giornate più brevi, in tante piazze italiane si diffonde un profumo inconfondibile: quello delle castagne arrostite. Castagne e marroni, pur simili, non sono la stessa cosa ma entrambi raccontano una … [Continua a leggere...]
Il corbezzolo, un altro frutto dimenticato
Nel 2022, questo blog si occupò dell’Orto dei Frutti Dimenticati realizzato dal poeta Tonino Guerra a Pennabilli. Se avrete la pazienza di leggerlo, ci troverete la descrizione dei frutti che questo grande creativo aveva saputo ripescare e far tornare in … [Continua a leggere...]