Ma voi, le mangiate le bucce?

C’è buccia e buccia. Alcune non sono proprio edibili ma altre lo sarebbero se solo non fosse passata l’abitudine, in molte persone, di non mangiare mai le bucce di frutta e verdure perché “potrebbero contenere veleni”, dove per veleni s’intendono … [Continua a leggere...]

L’aglio: utile eppure odiato (da alcuni)

O lo ami o lo odi. Stiamo parlando dell’aglio, una pianta ricca di componenti benefici ma che lascia l’alito “pesante”. Mangiarne troppo e di continuo può disturbare l’intestino. Evitarlo è un peccato per le grandi proprietà che si ritrova. Quindi, … [Continua a leggere...]

I fagioli, da Colombo a Terence Hill

Per le persone della mia generazione, che negli anni ’70 del secolo scorso erano adolescenti, l’immagine iconica dei fagioli è rappresentata da Terence Hill che nel film “Lo Chiamavano Trinità” se ne spazzola un’intera padella a colpi di mestolo e … [Continua a leggere...]

La bietola, umile ma utile

La bietola (o bieta) è uno dei contorni più semplici e sani che si possano portare in tavola. Ha caratteristiche perfette per fungere da contorno. Pensate che ha solo diciannove calorie per etto e dunque viene inserita in moltissime diete … [Continua a leggere...]

Avanza qualcosa in cucina? Riutilizziamolo!

“In cucina non si butta niente”. E’ un adagio antico quanto l’uomo. E non si tratta solo di un’abitudine delle tavole “povere” di ogni tempo. Anche nelle case dei ricchi, fossero antichi romani, signori medievali, opulenti borghesi ottocenteschi, l’abitudine a … [Continua a leggere...]