Aceto balsamico? Facciamo chiarezza

Si fa presto a dire “aceto balsamico”. In verità, dovremmo quantomeno specificare: “Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (e Reggio Emilia)”, oppure: “Aceto Balsamico di Modena”. Il termine aceto balsamico è di uso comune ma forse è un po’ troppo generico … [Continua a leggere...]

William, Decana, Abate, Kaiser… sua maestà la pera

La pera è, molto probabilmente, il primo frutto che gustiamo da bambini. Questo perché è facile da schiacciare, è molto digeribile, ha un sapore dolce che ai più piccoli piace moltissimo ed è scarsamente allergenica. Cioè, in sostanza, non provoca … [Continua a leggere...]

Cosa mangiare a colazione?

Passate le feste pasquali , è il momento di fare un po’ il punto della situazione e vedere di sistemare alcune cose, in particolar modo se, come spesso accade, in questo periodo si è esagerato col cibo. Al di là … [Continua a leggere...]

Lorenzo Artibani, eroe del cibo

Nel corso del tempo, su questo blog abbiamo raccontato diversi personaggi che hanno avuto il merito di interessarsi della salvezza di un animale che rischiava di scomparire dal territorio italiano o romagnolo riuscendo a preservarlo e a farlo, in qualche … [Continua a leggere...]

Facciamo come Bugs Bunny, mangiamo carote!

La carota non fa bene solo al furbissimo coniglio Bugs Bunny dei cartoni animati di Hanna & Barbera ma a tutti noi. E’ una radice commestibile che contiene carotene, una sostanza utilizzata dall’organismo per produrre vitamina A, quella che aiuta … [Continua a leggere...]