Mandorle, tre dolci ricette da leccarsi i baffi

Si avvicina l’estate, periodo nel quale, tra fine luglio e fine agosto, si raccolgono le mandorle. Sono un frutto tipico dell’area del Mediterraneo (ma originario del Medio Oriente e della Cina), esportate negli Stati Uniti negli anni seguenti la scoperta … [Continua a leggere...]

Il Grana Padano, storia e produzione

Non è la prima volta che in questo blog ci occupiamo di formaggi. Lo abbiamo già fatto con il Parmigiano Reggiano, con la Casciotta di Urbino e quando abbiamo trattato la storia dei celti e la loro particolare bravura nel … [Continua a leggere...]

Piccola storia della conservazione dei cibi

Tempo fa, affrontammo la questione e la storia della conservazione “a freddo” dei cibi in questo articolo. Ma quando l’uomo comprese che poteva conservare gli alimenti pur non avendo a disposizione del ghiaccio o una “neviera”? Quando i nostri antenati … [Continua a leggere...]

Il peperoncino, condimento terapeutico e gustoso

La scorsa settimana abbiamo parlato di un condimento essenziale per la cucina: il sale. Noi tutti sappiamo che l’eccesso nell’uso di questo ingrediente può portare a problemi di salute quali l’aumento della pressione arteriosa e malattie cardio e cerebro vascolari. … [Continua a leggere...]

Il sale, l’oro bianco dei Romani

“Aggiungiamo un pizzico di sale?”. “Mi passi il sale, per favore?”. La stragrande maggioranza dei prodotti, dei cibi e dei piatti dei quali trattiamo in questo blog, non avrebbe lo stesso gusto e la stessa piacevolezza al palato se non … [Continua a leggere...]