Lo zenzero, radice versatile e benefica
Lo zenzero è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae, originaria dell’Asia meridionale. Conosciuto scientificamente come Zingiber officinale, lo zenzero è una delle spezie più antiche e versatili utilizzate dall’uomo, apprezzato non solo per il suo sapore piccante … [Continua a leggere...]
Il wasabi, elisir del Sol Levante
Il wasabi è una spezia iconica della cucina giapponese, famosa nella cultura e tradizione nipponica per il suo sapore pungente e le sue radici. Nonostante sia conosciuto principalmente come condimento per il sushi, ha una storia ricca e interessante che … [Continua a leggere...]
Il Tamarindo, non solo sciroppo
La scorsa settimana abbiamo scritto delle granite siciliane. Oggi continuiamo su questa linea “fresca ed estiva” e parliamo del tamarindo. Quand’ero bambino, negli anni ’60, il tamarindo era uno degli sciroppi più amati. Ci si preparavano bevande fresche color rosso … [Continua a leggere...]
La malva: fiore, cibo e pianta curativa
La malva non è un fiore di moda. È difficile da trovare nei negozi di piante ornamentali o tra le piantine edibili del supermercato. In erboristeria c’è, ma essiccata, perché si può usare per delle tisane, dei decotti o anche … [Continua a leggere...]
Il Raperonzolo (la verdura, non la principessa…)
“In Italia si trovano molte erbe e radici, le quali sono buone a mangiare e si usano sia cotte sia crude. Tra queste, troviamo il finocchio, l’aglio, la cipolla, il prezzemolo, la menta, il rosmarino e molte altre ancora. Queste … [Continua a leggere...]