Il grigione del Montefeltro è ancora tra noi

Nel dicembre 2020 pubblicammo un articolo sulla mora romagnola, il suino di razza autoctona che era praticamente estinto e che solo la testardaggine eroica di un allevatore aveva riportato in vita facendone, alla fine, un presidio slow food. La storia … [Continua a leggere...]

Come depurarsi dopo le feste?

Torrone, pandoro e panettone l’hanno fatta da padroni in tavola per le feste, assieme ad altri cibi della tradizione, gustosi ma calorici come i tortellini in brodo, il cotechino e lo zampone. Dopo aver tanto goduto, è il momento di … [Continua a leggere...]

L’importanza del mandarino

Continuiamo a raccontare i frutti e i cibi di stagione. Dopo i cachi, i cavoletti di Bruxelles, la melagrana, le noci, il cavolo nero, l’arancia e i datteri, oggi parliamo del mandarino che in tanti pensano sia derivato dall’arancia. Non … [Continua a leggere...]

La melagrana, il frutto millenario degli dei

Dopo il caco e i cavoletti di Bruxelles, continuiamo a trattare cibi di stagione e quello del quale scriveremo oggi è, forse, il frutto con più leggende e simbologie al suo riguardo. Conosciuto e coltivato fin dalla notte dei tempi: … [Continua a leggere...]

Anche i cachi levano di torno i medici, mica solo le mele…

“Una mela al giorno leva il medico di torno” – si dice. Però, anche approfittare dei cachi, frutti di stagione che giungono a maturazione proprio nel periodo che va da fine settembre a metà novembre, può essere un’ottima idea per … [Continua a leggere...]