Il Grana Padano, storia e produzione

Non è la prima volta che in questo blog ci occupiamo di formaggi. Lo abbiamo già fatto con il Parmigiano Reggiano, con la Casciotta di Urbino e quando abbiamo trattato la storia dei celti e la loro particolare bravura nel … [Continua a leggere...]

Il peperoncino, condimento terapeutico e gustoso

La scorsa settimana abbiamo parlato di un condimento essenziale per la cucina: il sale. Noi tutti sappiamo che l’eccesso nell’uso di questo ingrediente può portare a problemi di salute quali l’aumento della pressione arteriosa e malattie cardio e cerebro vascolari. … [Continua a leggere...]

Il sale, l’oro bianco dei Romani

“Aggiungiamo un pizzico di sale?”. “Mi passi il sale, per favore?”. La stragrande maggioranza dei prodotti, dei cibi e dei piatti dei quali trattiamo in questo blog, non avrebbe lo stesso gusto e la stessa piacevolezza al palato se non … [Continua a leggere...]

Perchè il Parmigiano Reggiano è così prezioso?

Il Parmigiano Reggiano è il formaggio di alta qualità che tutti noi conosciamo e che viene prodotto esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna (a sinistra del fiume Reno) e Mantova (a destra del Po). Per rispettare il … [Continua a leggere...]

Il prosciutto di Parma, dop d’eccellenza

Il prosciutto di Parma è una delle tante eccellenze dell’Emilia-Romagna e, senza ombra di dubbio, una delle Dop (Denominazione d’origine protetta) più prestigiose della Regione. Si dice che la carne di maiale sia grassa ma non è sempre vero. Il … [Continua a leggere...]