Il grigione del Montefeltro è ancora tra noi
Nel dicembre 2020 pubblicammo un articolo sulla mora romagnola, il suino di razza autoctona che era praticamente estinto e che solo la testardaggine eroica di un allevatore aveva riportato in vita facendone, alla fine, un presidio slow food. La storia … [Continua a leggere...]
Come depurarsi dopo le feste?
Torrone, pandoro e panettone l’hanno fatta da padroni in tavola per le feste, assieme ad altri cibi della tradizione, gustosi ma calorici come i tortellini in brodo, il cotechino e lo zampone. Dopo aver tanto goduto, è il momento di … [Continua a leggere...]
L’importanza del mandarino
Continuiamo a raccontare i frutti e i cibi di stagione. Dopo i cachi, i cavoletti di Bruxelles, la melagrana, le noci, il cavolo nero, l’arancia e i datteri, oggi parliamo del mandarino che in tanti pensano sia derivato dall’arancia. Non … [Continua a leggere...]
La melagrana, il frutto millenario degli dei
Dopo il caco e i cavoletti di Bruxelles, continuiamo a trattare cibi di stagione e quello del quale scriveremo oggi è, forse, il frutto con più leggende e simbologie al suo riguardo. Conosciuto e coltivato fin dalla notte dei tempi: … [Continua a leggere...]
Anche i cachi levano di torno i medici, mica solo le mele…
“Una mela al giorno leva il medico di torno” – si dice. Però, anche approfittare dei cachi, frutti di stagione che giungono a maturazione proprio nel periodo che va da fine settembre a metà novembre, può essere un’ottima idea per … [Continua a leggere...]