Il panettone, il re del Natale

Che sia il re delle tavole natalizie, non c’è dubbio. E’ il dolce del 25 dicembre per eccellenza ed è ormai conosciuto in tutto il mondo: stiamo parlando del panettone, soffice prodigio nato a Milano ma ormai entrato nelle abitudini … [Continua a leggere...]

Arrivano le feste, è ora di preparare la pasta frolla!

Si avvicina il Natale e questo periodo di festa è anche l’occasione per mettere in forno tanti dolci “fatti in casa”. Per cucinare crostate e biscotti è necessario saper preparare la pasta frolla (che non è la brisé francese. Questa … [Continua a leggere...]

Melanzane alla parmigiana: storia e ricetta

Le melanzane alla parmigiana o, se preferite, la parmigiana di melanzane, non hanno niente a che vedere con Parma. In molti pensano che questo sia un piatto originario dell’elegante città emiliana ma non è così. Parma vanta prodotti e preparazioni … [Continua a leggere...]

Le lasagne, storia e ricetta

Ci sono pietanze buone e facili da preparare e pietanze più complesse e altrettanto buone, se non ancor di più. Piatti che possono rappresentare una vera sfida per chi li cucina perché affondano le proprie radici nella tradizione italiana e … [Continua a leggere...]

La Stracciatella: dalla Roma papalina, alle tavole della Romagna

La Stracciatella è un piatto povero della tradizione romagnola ma con una storia di secoli alle spalle. L’origine di questa minestra la troviamo nella Roma papalina del sedicesimo secolo. Nonostante l’Urbe fosse la capitale dello Stato Pontificio, anche per i … [Continua a leggere...]