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Il cous cous, piatto dell’amicizia mediterranea
La mia generazione ha imparato a conoscere il cous cous solo di recente. Sono state le immigrazioni di popolazioni magrebine (tunisine e marocchine soprattutto) a partire dagli anni ’80, a farcelo conoscere. Nell’immaginario attuale si tratta di un piatto “straniero” … [Continua a leggere...]