La Fillossera e la vite a piede franco
E’ tempo di vendemmia. Allora è anche il momento di raccontare una storia che forse non tutti sanno e che vale la pena di conoscere. E cioè che in Europa esistono pochissime coltivazioni di viti a “piede franco”. Cosa significa … [Continua a leggere...]
10, 100, 1000 mozzarelle!
Dite la verità: quanti pranzi o cene avete risolto nella caldissima estate appena passata con una bella mozzarella fresca e una croccante insalatina mista? Lo so, tanti… Beh… non sentitevi cuochi di poco conto per questo. Sappiate che non eravate … [Continua a leggere...]
Il lardo? Solo in certe occasioni ma senza demonizzarlo
“In medio stat virtus” oppure “Est modus in rebus”. Sono due espressioni latine (la prima tratta da testi di filosofi scolastici medievali che si rifacevano ad Aristotele; la seconda dalle Satire di Orazio), che rendono bene quale dovrebbe essere il … [Continua a leggere...]
Il radicchio, radice del benessere
Il radicchio è una verdura con innumerevoli qualità. Con sole 23 calorie l’etto, è un contorno perfetto. La sua principale caratteristica è stimolare intestino, reni, fegato e pancreas determinando un effetto depurativo e digestivo e aiutando il metabolismo dei grassi. … [Continua a leggere...]
Le caramelle fanno male? Dipende…
Quand’ero bambino, al centro della tavola del salotto c’era il porta caramelle, un bel contenitore di vetro lavorato, stracolmo di questi dolciumi dai colori più vari: caramelle azzurre alla menta, gialle al limone, arancioni all’arancio, scure perché ripiene di cioccolato … [Continua a leggere...]