Il Bursòn, una storia romagnola
Esiste un vino che si coltiva solo nella zona di Bagnacavallo ed è originario e tipico solo di quel luogo. Anzi, sappiamo per certo persino quale sia la vite dalla quale ha preso vita. Questo vino è il Bursòn e … [Continua a leggere...]
Serena Ortolani, la campionessa che ama l’orto, la natura e la cucina
Ho parlato per la prima volta con Serena Ortolani nell’ottobre 2021. L’occasione fu un’intervista per la rivista Rimini In Magazine con la quale avevo appena incominciato a collaborare. Chiacchierammo, ovviamente, di volley. Per chi non la conoscesse, Serena è una … [Continua a leggere...]
I cuochi-star della Tv sono tutti figli di… Carnacina?
Ma i vari Cannavacciuolo, Borghese, Barbieri, Cracco, sarebbero delle star televisive se nella storia dell’enogastronomia italiana prima di loro non ci fosse stato Luigi Carnacina? Non possiamo affermare che siano direttamente figli suoi ma possiamo affermare che Luigi Carnacina ha … [Continua a leggere...]
Lucania, le specialità della sua cucina
La cucina della Basilicata, un tempo Lucania, è caratterizzata da una combinazione d’ingredienti semplici e tradizionali, spesso derivati dalla storia contadina e pastorale. Cibi autentici che, in chi li gusta, fanno riaffiorare sensazioni e sapori di un passato arcaico e … [Continua a leggere...]
Franco Emilio Risso: “Dando valore alle spezie, proteggo il pianeta”
Mettere in piedi un’impresa che lavori a livello internazionale e che tenga conto sia delle esigenze dei produttori locali, rispettandone il lavoro, sia dell’ambiente. E’ quello che cerca di fare Franco Emilio Risso, un genovese di 38 anni che oggi … [Continua a leggere...]