Piemonte – Il cardo gobbo di Nizza Monferrato e la tradizione della bagna cauda
Nel cuore del Monferrato astigiano, tra colline patrimonio UNESCO e vigneti ordinati, l’inverno porta in tavola uno degli ortaggi più emblematici della cucina piemontese: il cardo gobbo di Nizza Monferrato. Un prodotto unico, legato a pratiche agricole antiche e indissolubilmente … [Continua a leggere...]
Trentino-Alto Adige: i crauti d’inverno e le ricette della montagna
Quando l’inverno avvolge le valli del Trentino-Alto Adige con neve e silenzio, la cucina di montagna risponde con piatti sostanziosi, nutrienti e profondamente legati al territorio. Tra questi, i crauti occupano un posto d’onore: simbolo di una tradizione contadina antica, … [Continua a leggere...]
Il cavolo nero toscano e le ricette della tradizione contadina
In inverno, nelle campagne toscane, c’è un ortaggio che domina i campi con la sua eleganza discreta: il cavolo nero. Le sue lunghe foglie lanceolate, di un verde scurissimo quasi bluastro, resistono al freddo e regalano sapori profondi e terrosi. … [Continua a leggere...]
zucca mantovana: gusto e stagionalità
Quando si parla di prodotti di stagione che sanno evocare il calore della tradizione e il piacere di una cucina autentica, la zucca mantovana è senza dubbio una protagonista assoluta. Con il suo sapore dolce e la polpa compatta, questa … [Continua a leggere...]
I tesori del gusto dell’Alto Adige – Sudtirol
Se ne parla sempre poco ma l’Alto Adige o, più correttamente, il Südtirol, è una regione alpina che si distingue non solo per i paesaggi mozzafiato e la ricca cultura ma anche per la sua profonda tradizione enogastronomica. Questa terra … [Continua a leggere...]