Il rito sacrificale
La sua macel lazione avveniva nel periodo tra dicembre e febbraio che coincideva con il periodo freddo dell’anno e assieme alla piena maturazione dell’animale che intanto aveva superato il quintale di peso. La tecnica di macellazione, e tale è rimasta … [Continua a leggere...]
Il mangiare in Romagna – La piada
Stiamo parlando del simbolo alimentare della Romagna che ha sfamato generazioni di persone. Spesse volte nelle mense più povere dei contadini era gialla e fatta con la farina di granoturco! Il poeta ciabattino Giustiniano Villa, originario nelle nostre terre … [Continua a leggere...]