Tortellini, cappelletti, ravioli, agnolotti… è qui la festa!
Le feste natalizie e di fine anno sono quelle a più alto tasso calorico. Inutile provare a resistere: cena o pranzo natalizio; cenone di fine anno; dolcetti della Befana… tutto congiura contro il peso forma! Una mano importante (si fa … [Continua a leggere...]
Natale: il menu anti inflazione
Il Natale si avvicina e, anche quest’anno, avrà qualche preoccupazione in più rispetto al solito, proprio com’è successo nell’ultimo biennio per via del Covid. Proprio mentre la pandemia sembra aver rallentato, sono la guerra tra Russia e Ucraina e le … [Continua a leggere...]
Il Cavallino Azzurro: verso la permacultura
Sara Vaiani è una giovane donna che, assieme alla sua famiglia, ha creato la Società Agricola Cavallino Azzurro a Bellaria Igea Marina, non molto lontano da Riccione. Un’oasi di coltivazioni biologiche che vanno verso la permacultura. Nessuno della famiglia era … [Continua a leggere...]
Il grano saraceno, quello dei pizzoccheri
Perché il grano saraceno si chiama così? Facile: perché proviene dall’Oriente (gli ultimi studi fissano le prime coltivazioni nella regione dell’Himalaya) e, per gli europei del tardo medioevo, periodo nel quale questa pianta si affacciò per la prima volta sulle … [Continua a leggere...]
La carruba ce la stiamo dimenticando. Peccato…
Sapete perché l’oro si misura in carati? Sapete cosa sono i carati? No? Bene, i carati sono i semi della carruba. Non stiamo scherzando. Gli antichi greci chiamavano i semi della carruba keraton, diminutivo di keras. Gli arabi, quando li … [Continua a leggere...]