Il Gianduiotto, il cioccolatino nato dai dazi doganali
Per una volta usciamo dai confini della regione Emilia-Romagna per raccontare la storia di un cioccolatino particolare, nato in tempi di difficoltà commerciali e doganali, che vanta anche un record personale. Stiamo parlando del gianduiotto. Come voi tutti saprete, cari … [Continua a leggere...]
Dolci della tradizione carnevalesca: peschine all’alchermes e castagnole
Il 25 febbraio sarà martedì grasso, ultimo giorno di carnevale. Una festa antica (si parte delle feste dionisiache greche e dai saturnali romani) che ha sempre avuto, nel corso dei secoli, alcune caratteristiche: scherzi, mascheramenti e dissolutezze al posto dell’ordine … [Continua a leggere...]
Il Maiale, il Migliaccio e la ricetta dell’Artusi
“Del maiale non si butta via niente”. Questo non è solo un modo di dire: è un dato di fatto conosciuto ai più. Ma che il venerato (per le sue bontà) suino ci regali anche un dolce della tradizione contadina, … [Continua a leggere...]
Il Miacetto, il dolce tipico di Cattolica
Cattolica è la città di mare più a est di tutta la Regione Emilia-Romagna. Si è sviluppata nel corso dei secoli come realtà di passaggio e di snodo sia marittimo che terrestre per le merci. Testimonianze di ciò si trovano … [Continua a leggere...]
Il castagnaccio, dolce povero dell’Appennino
Nell’Ottocento, la vita dei contadini (braccianti e mezzadri) della pianura e delle prime colline romagnole è molto dura. Il ciclo della vita agricola, immutabile nei secoli, lascia le popolazioni delle campagne sempre allo stesso destino: nasci contadino, impari il mestiere, … [Continua a leggere...]