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L’azdora, chi era? E cosa faceva?
Per una volta non parliamo di ricette, cibo e cucina per affrontare la figura chiave della famiglia tradizionale contadina emiliano-romagnola: l’azdora (o arzdora). Chi era e cosa faceva l’azdora? Era la colonna portante della casa; la donna sulla quale tutti … [Continua a leggere...]
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La sapa e il savor, sapori della Romagna contadina
La saba (o sapa come viene più correttamente detta in romagnolo) e il savor: una sorta di sciroppo d’uva, la prima, e una marmellata, il secondo. Due antichissimi sapori romagnoli che un tempo erano patrimonio delle famiglie contadine e oggi … [Continua a leggere...]
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Dolci tipici di Romagna: la pagnotta pasquale
Domenica 12 aprile si festeggia la Pasqua. Con il Natale, è la più importante solennità del cristianesimo. Come tante ricorrenze, s’innesta su altre precedenti e dà luogo a sincretismi ancora attuali. Ad esempio, si celebra la domenica successiva alla prima … [Continua a leggere...]