Cosa mangiare per mangiare “bene” in questo mese di ottobre?
Come sapete, nella filosofia del nostro blog c’è l’invitare al rispetto della stagionalità; alla ricerca della freschezza e, quando possibile e ragionevole, del chilometro zero. In questo periodo di ritorno dalle ferie e d’inizio di autunno, col fisico che subisce … [Continua a leggere...]
Le ricette del Maestro – Carpaccio di Manzo con Funghi e Carciofi
Ingredienti per 6 persone GR 400 di scamone di manzo pulito N° 2 carciofi freschi ben chiusi GR 100 di funghi freschi champignon GR 120 di insalatina miste pulita GR 90 salsa citronette GR 60 di scaglie di grana o … [Continua a leggere...]
Le ricette del Maestro – Bistecche alla Napoletana
(dosi per 8 persone) Ingredienti: 8 bistecchine di 70 gr. ciascuna, 100 gr. di prosciutto crudo tritato, 200 gr. di funghi freschi, il succo di 1/2 limone, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1/2 dl. di olio d’oliva, sale, pepe. Preparazione: … [Continua a leggere...]