Il salame Felino Igp, praticamente un’opera d’arte

Per farvi capire l’importanza di questo insaccato, possiamo dirvi che ha trovato ospitalità in un battistero e in un museo. Stiamo parlando del salame Felino (o di Felino) Igp, cioè a indicazione geografica protetta. Un salume di suino prodotto nella … [Continua a leggere...]

Il grigione del Montefeltro è ancora tra noi

Nel dicembre 2020 pubblicammo un articolo sulla mora romagnola, il suino di razza autoctona che era praticamente estinto e che solo la testardaggine eroica di un allevatore aveva riportato in vita facendone, alla fine, un presidio slow food. La storia … [Continua a leggere...]

Perchè il Parmigiano Reggiano è così prezioso?

Il Parmigiano Reggiano è il formaggio di alta qualità che tutti noi conosciamo e che viene prodotto esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna (a sinistra del fiume Reno) e Mantova (a destra del Po). Per rispettare il … [Continua a leggere...]

Il brodetto e i suoi fratelli

Si fa presto a dire brodetto. Questo è uno dei piatti tipici della cucina di mare romagnola ma, come sempre accade a diverse pietanze della tradizione delle nostre parti, gode di numerose minuscole varianti, perlomeno tante quante sono le città … [Continua a leggere...]

Alla scoperta della Centrale del Latte di Cesena

Tra i fornitori del nostro hotel, figura anche la Centrale del Latte di Cesena. Abbiamo scelto quest’azienda, fondata il 31 luglio del 1959, dunque più di sessanta anni fa, perché da sempre valorizza il latte proveniente dai suoi soci-allevatori garantendo … [Continua a leggere...]