Le ricette del Maestro – Branzino alla “Stuvanon”
(Dosi dieci persone) INGREDIENTI: 5 branzini (taglia piccola o media) olio extravergine d’oliva sale pepe 50g di burro 1 mela non tanto grande aceto balsamico 70-80g di zucchero un trito di erbe aromatiche (anice, finocchio selvatico, rosmarino, salvia, alloro, aglio) … [Continua a leggere...]
Le piante mangerecce
Considerazioni generali Il regno vegetale rappresenta una bella fetta della nostra Terra, ha colonizzato praticamente tutto il pianeta sia sulle terre emerse che in quelle marine, ma anche in nelle condizioni ambientali inospitali e più estreme. Gli organismi vegetali più … [Continua a leggere...]
Le ricette del Maestro – Bistecche alla Napoletana
(dosi per 8 persone) Ingredienti: 8 bistecchine di 70 gr. ciascuna, 100 gr. di prosciutto crudo tritato, 200 gr. di funghi freschi, il succo di 1/2 limone, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1/2 dl. di olio d’oliva, sale, pepe. Preparazione: … [Continua a leggere...]
Le ricette del Maestro – Bianco di pollo con purea di patate rosse
(Ingredienti per 4 persone) 2 petti di pollo (peso 400 gr circa) 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva 600 g di patate 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo … [Continua a leggere...]
Le ricette del Maestro – Bistecche ai Pinoli
(dose per 4 persone) Ingredienti: 4 bistecche di manzo di circa 150 gr. ciascuna, 2 grosse cipolle, un cucchiaio di pinoli, 70 gr. di burro, poco brodo, mezzo cucchiaino di curry, olio, latte, pepe. Procedimento: Affettate le cipolle ad anelli … [Continua a leggere...]