Le ricette del Maestro – Bianco di pollo con purea di patate rosse
(Ingredienti per 4 persone) 2 petti di pollo (peso 400 gr circa) 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva 600 g di patate 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo … [Continua a leggere...]
Il mangiare in Romagna
Parlare di alimentazione per noi romagnoli presuppone che si parli di buona cucina e che per farla occorrono quattro cose: passione, attenzione, precisione e genuinità degli ingredienti. Presuppone anche che si debba celebrare il rito del cibo e che lo … [Continua a leggere...]
Le Ricette del Maestro – Filetti di pollo prelibati
FILETTI DI POLLO PRELIBATI (Dose per 4 persone) Ingredienti: petti di pollo, 2 arance, burro, zucchero, brodo, 50 gr. di mandorle spellate, 8 gherigli di noce, brandy, sale, pepe. Preparazione: Tritate le noci, tagliate a filetti le mandorle, poi tostatele … [Continua a leggere...]