Il Sangiovese, cuore di Romagna
A noi romagnoli, se ci tocchi il Sangiovese, è un po’ come se ci toccassi la mamma: non si fa. E’ difficile spiegare il rapporto speciale del romagnolo medio con questo vino rosso del territorio. In ogni famiglia romagnola che … [Continua a leggere...]
Una capatina a …Vinitaly 2017
Onorata cristianamente la domenica delle Palme, si parte alla volta di Verona. C’è nell’aria la sensazione di una giornata piacevole: si va verso il vino! Nella Romagna, prima ghibellina poi repubblicana, il vino è detto semplicemente e’ bé, il … [Continua a leggere...]
Il mangiare in Romagna – Le tagliatelle al ragù (la pasta)
Narrano le antiche cronache – come è scritto su i “Mangiari di Romagna” – che le tagliatelle apparvero per la prima volta sulle mense di un signore del Rinascimento , ideate da un cuoco, tale mastro Zaffirino, il quale nel … [Continua a leggere...]
Il mangiare in Romagna
Parlare di alimentazione per noi romagnoli presuppone che si parli di buona cucina e che per farla occorrono quattro cose: passione, attenzione, precisione e genuinità degli ingredienti. Presuppone anche che si debba celebrare il rito del cibo e che lo … [Continua a leggere...]
Alcune note di un osservatore interessato
Alcune note di un osservatore interessato in merito a “Società Agricola Tenuta Mara S.r.l.” E’ mio desiderio scrivere alcune riflessioni in merito a questa nuova realtà, bella e grande , che rimarrà nel tempo. Parlo della Cantina Tenuta Mara, ideata, … [Continua a leggere...]