Le ricette del Maestro – Carote “cannelline”
(Per 4 persone) Ingredienti: Carote tenere gr. 700, 1 cipolla bianca, pinoli gr. 30, uvetta gr. 30, burro gr. 20, olio d’oliva, 1/4 di dado, aglio, cannella in polvere, noce moscata, sale. Procedimento: Pulire e tagliare le carote a bastoncini, … [Continua a leggere...]
Le ricette del Maestro – Bucatini all’ Amatriciana
INGREDIENTI (Per dieci persone) Bucatini gr 800 Salsa di pomodoro a pezzi gr 400 Guanciale stagionato gr 200 Cipolla n° 2 Aglio a spicchi Pecorino grattugiato gr 100 Sale, pepe, peperoncino q.b PROCEDIl\1ENTO Pulire la cipolla e affettarla, schiacciare lo … [Continua a leggere...]
Le ricette del Maestro – Branzino alla “Stuvanon”
(Dosi dieci persone) INGREDIENTI: 5 branzini (taglia piccola o media) olio extravergine d’oliva sale pepe 50g di burro 1 mela non tanto grande aceto balsamico 70-80g di zucchero un trito di erbe aromatiche (anice, finocchio selvatico, rosmarino, salvia, alloro, aglio) … [Continua a leggere...]
Le ricette del Maestro – Bistecche alla Napoletana
(dosi per 8 persone) Ingredienti: 8 bistecchine di 70 gr. ciascuna, 100 gr. di prosciutto crudo tritato, 200 gr. di funghi freschi, il succo di 1/2 limone, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1/2 dl. di olio d’oliva, sale, pepe. Preparazione: … [Continua a leggere...]
Il mangiare in Romagna – La trippa
“Vota Antonio, vota Antonio, vota Antonio, vota Antonio, vota Antonio. Italiani, elettori, inquilini, coinquilini, condomini, capi piani quando sarete chiamati alle urne compiete il vostro dovere, ricordate un nome solo Antonio La Trippa. Italiano vota Antonio La Trippa. Italiano vota … [Continua a leggere...]