Cibi (e non solo) dal Nuovo Mondo

Il marinaio Rodrigo de Triana è al turno di guardia sulla coffa della Pinta.  Alle due di notte del 12 ottobre 1492 avvista per primo una terra illuminata dalla luna. Al grido di “Tierra, Tierra!” annuncia la scoperta dell’agognata meta. … [Continua a leggere...]

Gino il filologico

Il summit celebrativo dello stoccafisso all’anconetana si esplica in una giornata ventosa e gocciolosa di inizio marzo. Probabilmente simile a quella del marzo 1431 che costrinse il mercante veneziano Piero Quirino al naufragio nei pressi dell’arcipelago delle isole Lofoten al … [Continua a leggere...]

Saluti e Salumi

Nel compiere un viaggio turistico e gastronomico in giro per l’Italia ci siamo piacevolmente sorpresi  di avere trovato la ONAS, ma non temete nulla di sospetto, si tratta della Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi con sede a Cuneo. L’operato di questa … [Continua a leggere...]

Elogio del porco

Dobbiamo al cantastorie bolognese Giulio Cesare Croce, forse il più grande degli autori popolari del XVI secolo,  il volume più antico, divertente e colto dedicato al maiale. “L’eccellenza et il trionfo del porco” è un appassionato elogio a questo animale … [Continua a leggere...]

Lo Chef – Saulo Montanari

Saulo Montanari nasce a Cattolica nel 1996, cresce nell’attività ristorativa della famiglia. Ancora bambino, all’interno della cucina, si appassiona al ruolo del cuoco. Cresce professionalmente in questo ambiente,  aiutando in cucina, e fra gioco e lavoro, si avvicina al mondo della … [Continua a leggere...]