Gli analfabeti della cucina
Recentemente 600 docenti universitari, tra i quali c’erano anche alcuni membri dell’Accademia della Crusca, hanno inviato una lettera al Presidente del Consiglio, al ministro della Pubblica Istruzione e al Parlamento. Lo scopo della lettera è stato quello di segnalare la … [Continua a leggere...]
Gli strozzapreti di Gioacchino Belli
Giuseppe Gioachino Belli è stato un poeta romano dell’Ottocento. Nei suoi 2279 Sonetti composti in vernacolo romanesco raccolse la voce del popolo della Roma dell’epoca. Satira feroce della teocrazia romana vista dagli occhi della gente plebea con cinismo e sarcasmo … [Continua a leggere...]
Una capatina a …Vinitaly 2017
Onorata cristianamente la domenica delle Palme, si parte alla volta di Verona. C’è nell’aria la sensazione di una giornata piacevole: si va verso il vino! Nella Romagna, prima ghibellina poi repubblicana, il vino è detto semplicemente e’ bé, il bere. … [Continua a leggere...]
Il mangiare in Romagna – Pasta senza uova – Altre paste
Altre paste Dalla sfoglia fatta per gli strozzapreti si possono avere altri tipi di pasta ormai caduti in disuso sia per la scarsa attitudine di fare la pasta in casa e sia per cimentarsi con paste più appetitose o di … [Continua a leggere...]
Il mangiare in Romagna – Pasta senza uova
Gli strozzapreti Gli strozzapreti (strozaprit) sono un’antica pasta a forma di grossi cannelli lunghi un pollice ancora oggi presente in tutta l’Italia Centrale, soprattutto in Umbria, Lazio, Marche ed Emilia-Romagna, ossia l’antico Stato della Chiesa. Nascono come pasta tipica … [Continua a leggere...]