Il mangiare in Romagna
Parlare di alimentazione per noi romagnoli presuppone che si parli di buona cucina e che per farla occorrono quattro cose: passione, attenzione, precisione e genuinità degli ingredienti. Presuppone anche che si debba celebrare il rito del cibo e che lo … [Continua a leggere...]
La Romagna
La Romagna non è un territorio ben definito dalla carta geografica e va ben oltre le provincie di Forlì-Cesena, Ravenna e Rimini. Molti hanno provato a tracciare i confini fisici della Romagna a cominciare da Dante Alighieri che la … [Continua a leggere...]
Le Ricette del Maestro – I Cappelletti
CAPELLETTI IN BRODO DI GALLINA Occorrente: 1/2 petto di pollo o cappone 50 gr dì prosciutto crudo 50 gr di mortadella 100 gr di ricotta o formaggio fresco (raviggiolo, crescenza o stracchino) 1 uovo e i tuorlo 30 gr di … [Continua a leggere...]